Manchega

 כבשי Manchega מגיעים מגזע Entrefino ויש לו שימוש בייצור כפול: חלב וsheepmeat. בין גזע זה, יש שני סוגים מקובלים: שחור ולבן. אחד האחרון מהווה יותר מ 90% מבעלי החיים.ייצור החלב הממוצע הוא 100 ליטר (26.4 ליטר) לבעלי חיים בשנה, להיות ניכר עונתי בחודשי אפריל, מאי ויוני.  גבינת מנצ'גו היא גבינת חלב הכבשים החשובים ביותר והידועים בספרד. גבינת Manchega אמיתית נעשית רק מחלב של כבשי Manchega גדל באזור "La Mancha". אזור זה הוא רמה גבוהה עצומה, יותר מ 600 מטר (1969 רגל) מעל פני ים.  קטגוריות גזע: מטרה כפולה (חלב ובשר) / הפצה: ספרד, אירופה