Manchega

 Ovce Manchega pochází z chovu Entrefino a má dvojí využití: výrobní mléka a skopového masa. Mezi tohoto plemene, existují dvě povolené odrůdy: černé a bílé. Posledně jmenovaný tvoří více než 90% zvířat.Průměrná produkce mléka je 100 litrů (26,4 galonů) na jedno zvíře ročně, je výrazně sezónní během měsíců dubna, května a června.  Manchego sýr je nejdůležitější a nejznámější ovčí sýr ve Španělsku. Pravda Manchega sýr se vyrábí pouze z plnotučného mléka na ovce Manchega vznesené v "La Mancha" regionu. Tato oblast je obrovská náhorní plošina, více než 600 metrů (1969 stop) nad mořem.  Plemeno Kategorie: dvojí účel (mléčné výrobky a maso) / Distribuce: Španělsko, Evropa