manchega

  A manchega juhok származik Entrefino fajta és kettős termelési felhasználás: tej-és juhhús. Között ez a fajta van két elfogadott fajták: fekete és fehér.  Az utóbbi teszi ki több mint 90%-át az állatok. Az átlagos tejtermelés 100 liter (26,4 liter), állatonként egy évben, mivel jelentősen szezonális hónapokban április, május és június.  Manchego sajt a legfontosabb és legismertebb juhtejből sajtot Spanyolországban. True manchega sajt csak a teljes tejből a manchega juhok felvetett "La Mancha" régióban. Ez a régió egy hatalmas fennsík, több mint 600 méter (1969 láb) tengerszint feletti magasságban.  Fajta kategóriái: kettős hasznosítású (tej és hús) / Distribution: Spanyolország, Európa