Manchego

  Ovce Manchego pochádza z chovu Entrefino a má dvojaký využitie: výrobné mlieka a ovčieho mäsa. Medzi tohto plemena, existujú dve povolené odrody: čiernej a bielej.  Posledne menovaný tvorí viac ako 90% zvierat. Priemerná produkcia mlieka je 100 litrov (26,4 galónov) na jedno zviera ročne, je výrazne sezónna počas mesiacov apríla, mája a júna.  Manchego syr je najdôležitejšie a najznámejšie ovčí syr v Španielsku. Pravda Manchego syr sa vyrába iba z plnotučného mlieka na ovce Manchego vznesené v "La Mancha" regiónu. Táto oblasť je obrovská náhorná plošina, viac ako 600 metrov (1969 stôp) nad morom.  Plemeno Kategória: dvojaký účel (mliečne výrobky a mäso) / Distribúcia: Španielsko, Európa