Manchega

  A ovelha Manchega vem da raça Entrefino e tem uma utilização dupla produção: leite e carne de ovino. Entre esta raça, existem duas variedades aceitos: preto e branco.  Este último torna-se mais de 90% dos animais. A produção média de leite é de 100 litros (26,4 litros) por animal por ano, sendo marcadamente sazonal durante os meses de abril, maio e junho.  Queijo Manchego é o queijo de ovelha mais importante e bem conhecido de leite na Espanha. Queijo Manchega verdade é feito apenas de leite das ovelhas Manchega levantada no "La Mancha" região. Esta região é um vasto planalto elevado, mais de 600 metros (1.969 pés) acima do nível do mar.  Categorias Raça: dupla finalidade (leite e carne) / Distribuição: Espanha, Europa