Manchega

 Owce Manchega pochodzi od rasy Entrefino i ma podwójne zastosowanie: produkcja mleka i mięsa baraniego. Wśród tej rasy, są dwie odmiany: zaakceptowanych czarne i białe.  Ten ostatni stanowi więcej niż 90% zwierząt.Średnia produkcja mleka jest 100 litrów (26,4 galonów) na zwierzę roku, będąc wyraźnie sezonowy w miesiącach kwietniu, maju i czerwcu.  Ser Manchego jest najważniejszym i najbardziej znanych owczy ser w Hiszpanii. Prawdziwy ser Manchega jest wykonane wyłącznie z mleka owiec Manchega podniesionego w "La Mancha" regionu. Region ten jest rozległy płaskowyż, więcej niż 600 metrów (1969 stóp) nad poziomem morza.  Rasa kategorie: podwójny cel (nabiał i mięso) / dystrybucja: Hiszpania, Europa