manchega

 Manchega avių ateina iš Entrefino veislės ir turi dvigubą gamybos naudojimą: pieno ir avienos. Tarp šios veislės yra dviejų veislių: juoda ir balta. Pastaroji sudaro daugiau kaip 90% gyvūnų.Vidutinis pieno gamyba yra 100 litrų (26,4 galonai) iš vieno gyvūno per metus, yra žymiai sezoninis per balandžio, gegužės ir birželio mėnesiais. Manchego sūris yra svarbiausių ir gerai žinomas avies pieno sūris Ispanijoje. Tiesa Manchega sūris gaminamas tik iš nenugriebto pieno "La Mančos" regiono iškeltas į Manchega avių. Šis regionas yra didžiulis aukštos plynaukštėje, daugiau nei 600 metrų (1969 pėdų) virš jūros lygio. Veislė kategorijos: dvigubos paskirties (pieno ir mėsos) / Pasiskirstymas: Ispanija, Europa