Manchega

  Le pecore Manchega viene dalla razza Entrefino e ha un duplice utilizzo di produzione: il latte e le carni ovine. Tra questa razza, ci sono due varietà ammessa: in bianco e nero.  Che quest'ultima costituisce più del 90% degli animali. La produzione media di latte è di 100 litri (26,4 galloni) per animali l'anno, essendo forte stagionalità nei mesi di aprile, maggio e giugno.  Formaggio manchego è un formaggio di latte di pecora più importante e conosciuto in Spagna. Vero formaggio Manchega è fatto solo con latte intero di pecora Manchega sollevata in "La Mancha" regione. Questa regione è un vasto altopiano elevato, più di 600 metri (1.969 piedi) sul livello del mare.  Categorie Razza: duplice scopo (latte e carne) / Distribuzione: Spagna, Europa