Manchega

  Τα πρόβατα Manchega προέρχεται από τη φυλή Entrefino και έχει διπλή χρήση παραγωγής: το γάλα και πρόβειο κρέας. Μεταξύ αυτής της φυλής, υπάρχουν δύο αποδεκτές ποικιλίες: μαύρο και λευκό.  Το τελευταίο αποτελεί περισσότερο από το 90% των ζώων. Η μέση παραγωγή γάλακτος είναι 100 λίτρα (26,4 γαλόνια) ανά ζώο από ένα χρόνο, είναι σημαντικά εποχιακά κατά τους μήνες Απρίλιο, Μάιο και Ιούνιο.  Manchego τυρί είναι τυρί το πιο σημαντικό και γνωστό πρόβατα στην Ισπανία. Αληθινή τυρί Manchega γίνεται μόνο από πλήρες γάλα των προβάτων Manchega ανέκυψαν στο "La Mancha" περιοχή. Αυτή η περιοχή είναι ένα τεράστιο οροπέδιο, πάνω από 600 μέτρα (1.969 πόδια) πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας.  Κατηγορίες Φυλή: διττό σκοπό (γαλακτοκομικά προϊόντα και κρέας) / Διανομή: Ισπανία, Ευρώπη