Manchega

  الخراف Manchega يأتي من سلالة Entrefino ولها استخدام مزدوج الإنتاج: حليب ولحوم الضأن. بين هذا الصنف، وهناك نوعين القبول: أبيض وأسود.  القول الثاني يمثل أكثر من 90٪ من الحيوانات. إنتاج الحليب متوسط ​​يصل إلى 100 لتر (26.4 جالون) لكل حيوان في السنة، ويجري الموسمية بشكل ملحوظ خلال شهري إبريل ومايو ويونيو.  مانشيجو الجبن الجبن هو الخروف أهم ومعروفة حليب في اسبانيا. يرصد صحيح Manchega الجبن من الحليب كامل الدسم فقط من الأغنام Manchega المثارة في المنطقة "لامانشا". هذه المنطقة هي هضبة واسعة عالية، أكثر من 600 متر (1969 قدم) فوق مستوى سطح البحر.  فئات السلالة: الغرض المزدوج (الألبان واللحوم) / التوزيع: إسبانيا وأوروبا