Manchega

 Oaie Manchega provine din rasa Entrefino și are o dublă utilizare de producție: lapte și carne de oaie. Printre aceasta rasa, există două soiuri acceptate: alb și negru. Acesta din urmă reprezintă mai mult de 90% din animalele.Producția de lapte medie este de 100 de litri (26.4 galoane) pe cap de animal pe an, fiind semnificativ sezoniere în lunile aprilie, mai și iunie.  Brânză Manchego este o brânză de oaie cel mai important și bine-cunoscut de lapte în Spania. Adevărata Manchega brânză se face numai din lapte integral de oaie Manchega ridicat în "La Mancha" regiune. Aceasta regiune este un vast platou înalt, mai mult de 600 de metri (1969 ft) deasupra nivelului mării.  Categorii Rasă: scop dublu (lapte și carne) / Distribuție: Spania, Europa